PRODUCTOS

Queso Cincuentenario COLANTA®

El queso Cincuentenario COLANTA® es elaborado con leche entera a la cual se le adiciona cuajo, sal y cultivos lácticos específicos. Se sala por inmersión en salmuera y permanece madurando en cava mínimo 20 días.

Atributos

Es un queso semiduro, suave en boca, de carácter fuerte y con gusto final moderado. Deja la sensación de ser un queso hilado como el Mozzarella, pero con la expresión característica que aporta la maduración. 

Sus atributos se aprecian mejor a temperaturas no muy bajas, alcanzando su mayor potenciación en preparaciones calientes. Esto lo convierte en un queso ideal para pizzas al estilo italiano. 

Características

Aroma: Lácteo, característico del producto. 

Color: Presenta un color marfil variando su tonalidad según el tiempo de maduración. 

Sabor: Salado, característico del producto. 

Aspecto: Homogéneo, firme, con textura semidura flexible y poca presencia de ojos.

Presentaciones

Inicialmente se comercializará en forma de bola (similar al Queso Holandés), en gramajes de 250 g y 475 g.

Maridaje, usos y recomendaciones

  • Es un queso versátil.
  • Permite diferentes aplicaciones culinarias.
  • Para picar y acompañar ensaladas de frutas y verduras.
  • Enriquece las comidas con su incomparable aroma, textura y sabor. 
  • Es un ingrediente original para diversos platos de cocina caliente y fría, pasabocas, sopas y suflés.
  • Es muy útil en la preparación de comidas rápidas, emparedados, hamburguesas, pasteles.
  • Complementar tablas de queso y cárnicos.
  • Para un maridaje por armonía, que permita apreciar ambos protagonistas, combina muy bien con cervezas premium suaves de maltas poco tostadas. También, armoniza de una forma homogénea con los vinos blancos y tintos MONTEFRÍO®.

 

PRESENTACIONES