PRODUCTOS

Queso tipo Manchego COLANTA®

Queso madurado, semiduro y graso.

Origen: España.
Usos recomendados: en picadas acompañado de vino, en ensaladas y para gratinar.
Presentaciones:  bloques de 1 kg a 3 kg aproximadamente. Con una altura de 12 cm, un diámetro de 22 cm y un peso aproximado de 3 kg.
Maduración: mínimo 2 meses.

APARIENCIA EXTERNA:

Cilíndrica en las caras planas del queso la flor y en la superficie lateral la pleita, cubierto con un protector de color negro. Con una altura de 12 cm, un diámetro de 22 cm y un peso aproximado de 3.0 kg.

APARIENCIA INTERNA

En el borde el color es marfil y el resto es blanco, la textura es de elasticidad baja con sensación mantecosa y algo arenosa, puede ser granulosa en los ejemplares muy maduros. Desprende un olor láctico, acificado intenso y persistente que evoluciona a matices picantes, en los más curados con persistencia global larga. En cuanto al sabor, es ligeramente ácido, fuerte y sabroso que se transforma picante, en quesos muy curados (después de seis meses). 

PRESENTACIONES