PRODUCTOS

Queso tipo Gruyère COLANTA®

Queso madurado, duro y graso.
Origen: Suiza.
Usos recomendados: ideal para acompañar vinos, preparación de platos, picadas y tablas de quesos.
Presentaciones: bloque y cuña peso variable.
Maduración: mínimo 2 meses.

APARIENCIA EXTERNA:

Tiene los bordes rectos y la superficie plana, su diámetro es de 30 cm y la altura de 10 a 12 cm. El color es gris oscuro.

APARIENCIA INTERNA:

De masa cerrada y puede tener unos agujeros pequeños del tamaño de una arveja, a partir de cuatro meses pueden aparecer en la parte superior unas pequeñas grietas. El Gruyère tiene una semejanza con el Emmental, porque ambos son de cuajada cocida y prensada dura.

PRESENTACIONES