Los “postres” son los alimentos preparados con base en dulce: cremas, helados, tortas y similares para el final de las comidas, o en cualquier hora del día.

La elaboración de los postres se remonta al descubrimiento de la miel y del azúcar. Hace 8.000 años a.c, solo se conocía la miel y se utilizaba en la preparación de dulces en determinadas épocas del año o en fechas especiales

Es importante resaltar que el origen de éstos comenzó ante la necesidad de encontrar métodos para la conservación de los alimentos. Muchos de estos métodos de producción se venían utilizando en los países europeos a nivel familiar.

Posteriormente, con la llegada de la revolución industrial, se fue perfeccionando el arte y los métodos de fabricación, lo que llevó a la industrialización de esta categoría con mejores procesos, técnicas de conservación y nuevos productos.