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| La leche enriquecida con micronutrientes reduce los biomarcadores inflamatorios en los niños |
Estudio clínico: La leche enriquecida con micronutrientes reduce los biomarcadores inflamatorios en los niños Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son unas de las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, son responsables de una cantidad considerable de morbilidad y mortalidad a nivel mundial. Las raíces pueden comenzar desde la infancia y, lentamente, se desarrollan durante la vida adulta hasta que la patología vascular es tan evidente que conduce a casos agudos o severos. Hay una serie de factores dietéticos y estilos de vida que son conocidos como factores de riesgo de ECV. Cada vez es más reconocido que las enfermedades crónicas, como los procesos inflamatorios de bajo grado son la base del desarrollo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas importantes. En las primeras etapas hay una mayor adhesión de los leucocitos y monocitos a la pared endotelial de los vasos sanguíneos y la migración de estas células de las capas vasculares más que conducen al desarrollo de un proceso patológico. Los biomarcadores del estado de adhesión vascular, como la E-selectina, moléculas de adhesión celular vascular (VCAM-1) y moléculas de adhesión intercelular (ICAM-1) se pueden medir en muestras de sangre y se pueden utilizar para controlar los efectos antiinflamatorios de los cambios en la dieta. Recientemente, ha habido un interés en el desarrollo de productos alimenticios enriquecidos que ofrezcan beneficios para la salud, incluida la prevención de enfermedades crónicas. En un estudio clínico publicado recientemente por investigadores españoles, se investigó la influencia de leche fortificada en las enfermedades relacionadas con biomarcadores en niños. En este estudio, 119 niños (la mitad niños y niñas), con edades entre 8-14 años de edad, fueron asignados aleatoriamente para recibir un suplemento de la alimentación normal de leche o un suplemento especial de la leche fortificada durante 5 meses. Los dos grupos recibieron 600 ml / día de leche entera estándar o un volumen igual de Puleva Max ®, un producto lácteo enriquecido reducido en grasas saturadas, que contiene aceite de pescado, el ácido oleico, hidratos de carbono adicionales, vitaminas A, B1, B2, B3, ácido pantoténico , B6, biotina, ácido fólico, B12, C, D y e, y minerales (Ca, P y Zn). La diferencia más notable observada entre los dos grupos de tratamiento en la conclusión del estudio de 5 meses fue una reducción significativa en la E-selectina, ICAM-1 en los productos lácteos enriquecidos, mientras que ningún cambio hubo, como se señaló en el grupo control que recibió sólo leche entera. Estas observaciones sugieren que, el consumo de un producto alimenticio funcional enriquecido con aceite de pescado, el ácido oleico, vitaminas y minerales puede reducir los índices de activación de las células endoteliales, y que podría tener efectos beneficiosos si se mantiene, sobre los riesgos de salud en el futuro. Fuente: Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease 2011; 21:113-120/Fortitech Agosto 4, 2011 |
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