inicio 
Novedades
|
|
| La leche, en el ojo del huracán |
La leche, en el ojo del huracán Editorial. 8 de abril de 2011 La investigación emprendida por la superindustria a varias empresas lácteas, no se puede quedar en los anaqueles. El lunes nos sorprendió la Superintendencia de Industria y Comercio al abrirles una investigación a una veintena de empresas pasteurizadoras por sospechosos manejos en sus productos lácteos, y sumó a su vigilancia los nombres de los tres supermercados más grandes del país. Una decisión valiente por parte de la autoridad de vigilancia y control, que vio méritos para revisar a fondo por qué los productos a base de lactosuero utilizan los mismos canales de comercialización de la leche en el mercado nacional. El espinoso tema no es simplemente un asunto de competencia desleal, es en profundidad un atentado a la sociedad ya que se trata de uno de los productos más importantes de la canasta familiar y la espina dorsal para el crecimiento de los niños. Para la Superintendencia, "dicha distribución, aparentemente, confunde y engaña al consumidor en razón a sus características externas, logrando en principio, que se adquiera este producido sobre el supuesto que sus componentes son idénticos a los de la leche". Esos productos tienen cantidades de leche no específicas para los consumidores y no muestran la calidad, el contenido nutricional y tratamiento industrial que le hacen de consumo humano. Pero el mayor problema social es que esta "leche aparente" está dirigida a los estratos más bajos en donde el precio juega un papel determinante en la decisión de compra. Es muy fuerte decirlo de esta manera, pero el llamado "suero" (lactosuero) en otras épocas no muy remotas era alimento destinado al engorde de porcinos en varias regiones del país, al ser un subproducto de desecho sin valor para la actividad quesera. Dice la Superintendencia que "el aporte de proteínas de las preparaciones alimenticias a base de lactosueros es de 3,75 gramos y 4 gramos respectivamente, mientras que la leche entera aporta casi 100% más de proteína, pues contiene 7 gramos por porción (...) El aporte de calcio de la leche entera es de 50% comparado con 12,5% y 30% de las preparaciones alimenticias con lactosueros". A todas luces, estos productos poseen calidades o valores nutricionales diferentes a la leche que no se le comunican eficientemente al consumidor final. Las empresas deben responderle a sus consumidores por prácticas irresponsables como no diferenciar los empaques; utilizar referencias directas a la leche; emplear marcas denominativas que indican que el origen es la leche; utilizar las mismas estanterías de la leche en polvo o líquida, y ubicar en las góndolas de supermercados el lactosuero como leche en promoción. Colombia, para ser un país de bienestar debe pasar de hablar de responsabilidad social a practicarla. http://www.larepublica.com.co/archivos/OPINION/2011-04-06/la-leche-en-el-ojo-del-huracan_125766.php |
Diseño y desarrollo. 